Quy trình sản xuất gạo sạch chuẩn VietGAP an toàn

Gạo từ lâu đã trở thành nguồn lương thực chính của người Việt, không chỉ góp phần nuôi sống hàng triệu gia đình mà còn khẳng định vị thế của Việt Nam trên bản đồ xuất khẩu gạo thế giới. Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, quy trình sản xuất gạo sạch là yếu tố then chốt để tạo nên những hạt cơm dẻo thơm, an toàn và giàu dinh dưỡng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ 9 bước quan trọng trong quy trình sản xuất gạo sạch, đồng thời mang đến những kiến thức hữu ích để chọn đúng loại gạo cho gia đình.

Xem thêm: Vì sao gạo ST25 ngon nhất thế giới? Giải mã bí mật hạt gạo đỉnh cao

Gạo sạch là gì?

Gạo sạch là loại gạo được sản xuất theo một quy trình khép kín, không sử dụng hóa chất độc hại từ khâu gieo trồng, chăm sóc đến thu hoạch và chế biến. Điểm khác biệt lớn nhất của gạo sạch so với gạo thông thường chính là đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người tiêu dùng, đồng thời vẫn giữ trọn hương vị tự nhiên của hạt gạo.

Để được công nhận là gạo sạch, quy trình sản xuất phải đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe như VietGAP, GlobalGAP hoặc HACCP, bao gồm:

• Giống lúa rõ nguồn gốc, được chọn lọc kỹ.
• Đất trồng và nguồn nước sạch, không ô nhiễm.
• Chỉ sử dụng phân bón hữu cơ, chế phẩm sinh học và thuốc bảo vệ thực vật nằm trong danh mục cho phép.
• Thu hoạch, xay xát, đóng gói trong môi trường đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nhờ vậy, gạo sạch không chỉ an toàn cho sức khỏe mà còn mang tính bền vững trong nông nghiệp, giúp bảo vệ môi trường và nâng cao giá trị thương hiệu gạo Việt trên thị trường quốc tế.

Tiêu chuẩn sản xuất gạo sạch hiện nay

Để được công nhận là gạo sạch, quá trình sản xuất cần tuân thủ những bộ tiêu chuẩn nghiêm ngặt trong nước và quốc tế. Ở Việt Nam, phổ biến nhất là VietGAP, quy định rõ cách chọn giống, chăm sóc, sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật và thu hoạch, nhằm bảo vệ sức khỏe người nông dân, môi trường và người tiêu dùng.

Với thị trường xuất khẩu, nhiều doanh nghiệp áp dụng GlobalGAP, bộ tiêu chuẩn toàn cầu yêu cầu khắt khe hơn về nguồn nước, đất trồng, an toàn lao động và truy xuất nguồn gốc, nhờ đó hạt gạo có thể dễ dàng chinh phục các thị trường khó tính như Nhật Bản, châu Âu hay Mỹ. Ngoài ra, ở khâu chế biến và bảo quản, tiêu chuẩn HACCP đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát an toàn thực phẩm, đảm bảo gạo thành phẩm không chứa dư lượng hóa chất hay tạp chất gây hại.

Điểm chung của các tiêu chuẩn này là hướng đến sản phẩm an toàn cho sức khỏe, thân thiện với môi trường và có nguồn gốc rõ ràng. Đây cũng chính là kim chỉ nam cho những doanh nghiệp như Gạo Rocken trong việc tạo ra các dòng gạo chất lượng cao, vừa phục vụ thị trường trong nước, vừa đáp ứng yêu cầu xuất khẩu quốc tế.

Quy trình sản xuất gạo sạch chi tiết

Quy trình sản xuất gạo sạch là một chuỗi khép kín gồm nhiều công đoạn quan trọng, từ đồng ruộng đến tay người tiêu dùng. Mỗi bước đều phải được kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo hạt gạo giữ nguyên hương vị tự nhiên, an toàn cho sức khỏe và đạt tiêu chuẩn xuất khẩu. Dưới đây là 9 bước cơ bản trong quy trình này:

Chọn giống lúa

Khâu chọn giống quyết định hơn 50% chất lượng hạt gạo thành phẩm. Người sản xuất cần ưu tiên các giống chất lượng cao, năng suất ổn định, kháng sâu bệnh tốt. Những giống nổi tiếng như ST25, ST21 hiện đang được Gạo Rocken chọn lọc, nhằm tạo ra hạt gạo thơm ngon, dẻo vừa và giữ nguyên dinh dưỡng.

Xem thêm: Hướng dẫn cách chọn gạo ngon và sạch cho gia đình

Gieo trồng, chăm sóc theo VietGAP

Ruộng lúa để gieo trồng phải xa nguồn ô nhiễm công nghiệp và sinh hoạt, đất được cải tạo sạch sẽ. Trong quá trình chăm sóc, chỉ sử dụng phân hữu cơ, chế phẩm sinh học, kết hợp quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) để giảm thiểu thuốc hóa học, vừa bảo vệ cây lúa vừa giữ cân bằng sinh thái.

Thu hoạch đúng thời điểm

Khi lúa chín vàng đồng đều, nông dân sẽ tiến hành thu hoạch. Công nghệ cơ giới hóa hiện đại giúp thu hoạch nhanh chóng, hạn chế gãy hạt, ẩm mốc, đồng thời giữ được độ tươi mới của lúa.

Làm sạch và phân loại

Sau khi thu hoạch, lúa được đưa qua hệ thống sàng rung, tách màu hiện đại để loại bỏ sạn, rơm rạ, hạt lép. Quy trình này giúp kiểm soát tỷ lệ thóc sót dưới 1%, đảm bảo chất lượng đồng đều trước khi chế biến.

Sấy khô

Độ ẩm hạt lúa cần được đưa về mức chuẩn 12 – 14%, nhờ đó gạo không bị mốc trong quá trình bảo quản. Công nghệ sấy tầng, sấy tuần hoàn hiện đại giúp hạt lúa khô đều, giữ nguyên hương vị và dưỡng chất.

Xay xát và bóc vỏ

Ở công đoạn này, lớp vỏ trấu được tách ra khỏi hạt, nhưng phải xay nhẹ nhàng để vẫn giữ lại một phần lớp cám mỏng giàu vitamin và khoáng chất, giúp gạo giữ được giá trị dinh dưỡng cao.

Xát trắng và đánh bóng

Gạo sau khi xay được xát trắng ở mức phù hợp (5 – 7/10), vừa đảm bảo tính thẩm mỹ vừa giữ được chất dinh dưỡng. Sau đó, hạt gạo được đánh bóng để bề mặt sáng đẹp, đồng thời tăng khả năng bảo quản lâu dài.

Kiểm nghiệm chất lượng

Trước khi đưa ra thị trường, gạo sạch phải trải qua khâu kiểm định nghiêm ngặt, bao gồm kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, vi sinh vật, kim loại nặng. Đây là bước chứng minh sản phẩm an toàn, đáp ứng yêu cầu của các thị trường khó tính.

Đóng gói và truy xuất nguồn gốc

Cuối cùng, gạo được đóng gói trong bao bì đạt chuẩn an toàn thực phẩm, thường là túi PE 5 lớp hoặc hút chân không để giữ độ tươi mới. Đặc biệt, trên bao gạo có mã QR code, giúp người tiêu dùng truy xuất chi tiết vùng trồng, ngày xay xát và kết quả kiểm nghiệm, mang lại sự minh bạch và yên tâm tuyệt đối.

Lợi ích của quy trình gạo sạch với người tiêu dùng

Quy trình sản xuất gạo sạch mang lại nhiều lợi ích thiết thực, giúp người tiêu dùng an tâm hơn trong từng bữa cơm:

• An toàn cho sức khỏe: Không chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, chất tẩy trắng hay hương liệu nhân tạo. Phù hợp với trẻ nhỏ, người cao tuổi và bệnh nhân tiểu đường, tim mạch.
• Giữ trọn dinh dưỡng tự nhiên: Hạt gạo vẫn còn lớp cám mỏng chứa vitamin B1, B6, sắt, kẽm, magie và chất xơ, những chất thường mất đi ở gạo xay xát công nghiệp.
• Minh bạch nguồn gốc: Nhờ có mã QR trên bao bì, người dùng dễ dàng truy xuất vùng trồng, ngày xay xát, kết quả kiểm nghiệm chất lượng.
• Hương vị nguyên bản: Cơm từ gạo sạch dẻo vừa, thơm nhẹ, ngọt hậu tự nhiên mà không cần bất kỳ chất tạo mùi nào.
• Thân thiện với môi trường: Gắn liền với mô hình canh tác hữu cơ, giảm thiểu hóa chất, bảo vệ hệ sinh thái và góp phần phát triển nông nghiệp bền vững.

Chính vì vậy, ngày càng nhiều gia đình và nhà hàng tin chọn các loại gạo đạt chuẩn sạch như ST25, ST21 từ Rocken, để vừa ngon miệng vừa yên tâm về chất lượng.

Ứng dụng công nghệ hiện đại trong sản xuất gạo sạch

Ngày nay, công nghệ đóng vai trò then chốt trong việc nâng cao hiệu quả và chất lượng của quy trình sản xuất gạo sạch. Nếu trước đây phần lớn các công đoạn phụ thuộc vào sức người thì giờ đây, nhiều khâu đã được cơ giới hóa và tự động hóa, giúp hạt gạo sạch hơn, đồng đều hơn và giữ trọn dinh dưỡng.

Một số ứng dụng nổi bật có thể kể đến:

• Máy sấy tầng, sấy tuần hoàn: Giúp kiểm soát độ ẩm hạt lúa về mức chuẩn 12–14%, giữ nguyên hương vị và ngăn ngừa nấm mốc.
• Máy sàng rung, tách màu: Loại bỏ nhanh chóng sạn, rơm rạ, hạt lép, đồng thời phân loại gạo theo màu sắc, đảm bảo đồng đều về chất lượng và hình thức.
• Máy xay xát công nghệ cao: Điều chỉnh lực xay nhẹ nhàng, giữ lại lớp cám mỏng giàu dinh dưỡng thay vì làm mất toàn bộ.
• Máy lau bóng, đánh bóng gạo: Giúp hạt gạo sáng bóng, đẹp mắt và kéo dài thời gian bảo quản.
• Hệ thống đóng gói tự động: Bao bì nhiều lớp hoặc hút chân không, kết hợp mã QR truy xuất nguồn gốc, mang lại sự minh bạch và an tâm cho người tiêu dùng.

Nhờ ứng dụng công nghệ, các thương hiệu uy tín có thể kiểm soát chất lượng từng hạt gạo từ khâu gieo trồng đến đóng gói. Điều này không chỉ nâng cao uy tín thương hiệu mà còn giúp gạo Việt Nam đủ sức cạnh tranh trên thị trường quốc tế.

Vì sao nên chọn gạo sạch từ Rocken?

Trong thị trường gạo ngày càng đa dạng, việc chọn đúng nhà cung cấp uy tín là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng bữa ăn. Gạo Rocken là thương hiệu được nhiều gia đình và nhà hàng tin tưởng bởi những lý do sau:

• Quy trình sản xuất khép kín: Rocken áp dụng nghiêm ngặt tiêu chuẩn VietGAP và GlobalGAP, đảm bảo hạt gạo sạch từ đồng ruộng đến bàn ăn.
• Chọn giống cao cấp: Ưu tiên các giống gạo nổi tiếng như ST25, ST21, được mệnh danh là “gạo ngon nhất thế giới”, mang lại cơm dẻo thơm, ngọt hậu tự nhiên.
• Công nghệ hiện đại: Sử dụng máy sấy tầng, máy tách màu, hệ thống đóng gói 5 lớp hoặc hút chân không, giữ nguyên hương vị và kéo dài thời gian bảo quản.
• Truy xuất nguồn gốc minh bạch: Mỗi bao gạo Rocken đều có mã QR, cho phép người dùng kiểm tra thông tin về vùng trồng, ngày xay xát, kết quả kiểm nghiệm chất lượng.
• Đáp ứng nhu cầu đa dạng: Cung cấp nhiều quy cách từ 5kg đến 25kg, phù hợp cho cả hộ gia đình lẫn nhà hàng, quán ăn, căng tin.

Rocken không chỉ mang đến hạt gạo chất lượng mà còn đồng hành cùng người tiêu dùng xây dựng một lối sống lành mạnh và bền vững.

Bài viết trên Gạo Rocken đã cung cấp cái nhìn tổng quan về quy trình sản xuất gạo sạch, từ khâu chọn giống, gieo trồng, chăm sóc đến chế biến và đóng gói. Qua đó, bạn có thể hiểu rõ vì sao quy trình này lại quyết định đến chất lượng, độ an toàn và giá trị dinh dưỡng của hạt gạo. Việc lựa chọn gạo đạt chuẩn, có nguồn gốc rõ ràng sẽ giúp đảm bảo bữa cơm gia đình vừa ngon miệng vừa an toàn cho sức khỏe.